Истоки Бразилии

• Записи
• Новости
• Истоки Бразилии

Развитие международных культурных отношений Петербурга и Бразилии обретает зримое воплощение: Гранд Отель Европа совместно с Музейно- выставочным комплексом «Манеж» представили скульптуру «Под фундаментом» в кафе «Мезонин» в атриуме отеля. А чтобы прочувствовать бразильский колорит, шеф-повар Денис Соболев предлагает отправиться в небольшое гастрономическое путешествие – меню пополнилось культовой кайпириньей, тропическим миксом «Бриза до Рио» и национальными сырными булочками пау-ди-кежу – с хрустящей корочкой и мягкой начинкой.

В рамках Года петербургской культуры до конца сентября у западного фасада Музейно-выставочного комплекса «Манеж» расположилась масштабная инсталляция «Пространственный сдвиг» бразильского художника и участника 35-го биеннале в Сан-Паулу Роммуло Вьейра Консейсана.

Поддерживает паблик-арт еще одна работа художника — скульптура «Под фундаментом», представленная в Гранд Отеле Европа в кафе «Мезонин». Конструкция из двух керамических сосудов, переосмысленных в алюминии, отсылает к колониальной португальской керамике XVI века и ритуальному сосуду квартинья коренных афро-бразильских народов. Их историческое взаимодействие сформировало современную культуру Бразилии.

Роммуло Вьейра Консейсан (Rommulo Vieira Conceição) — бразильский художник и участник 35-й биеннале в Сан-Паулу. Работы художника представлены в коллекциях пинакотеки Сан-Паулу, музея искусств Риу-Гранди-ду-Сул — Аду-Малаголи и музея современного искусства Риу-Гранди-ду-Сул.

Вдохновившись арт-объектами шеф-повар Денис Соболев и команда кафе «Мезонин» дополнили меню бразильскими специалитетами. Новая коллекция, навеянная вкусами зеленого сердца Южной Америки и арт-объектом «Под Фундаментом», включает:

• классическую кайпиринью — тот самый коктейль, который из лечебного напитка превратился в национальный символ Бразилии и объявлен нематериальной ценностью Рио-де-Жанейро;
• яркий авторский микс «Бриза до Рио» на основе кашасы — дистиллята из сока сахарного тростника, сиропа киви, лайма, ананаса и кокоса и его безалкогольную версию;
• и знаменитые сырные булочки пау-ди-кежу, появившиеся в XVIII веке. Они покоряют контрастом: снаружи — тонкая хрустящая корочка, а внутри — мягкая сырная масса. Это одно из самых популярных блюд в бразильской кухне, которое едят на завтрак, в качестве перекуса или даже на ужин.