Эстетика лета

• Записи
• Новости
• Эстетика лета

Фэшн-бренд MONOCHROME стилизовал интерьер и разработал форму сотрудников, а Гранд Отель Европа посвятил этому союзу летний десерт в виде сферы с ядром из сочной черешни и коктейль MONOCHROME Шприц. В основном меню гостей ждет тандем петербургских и итальянских блюд.

С 11:00 до 14:00 на террасе подают завтрак а-ля карт, а также элегантное сет-меню «Петербургский завтрак», в котором шеф-повар Денис Соболев виртуозно соединил блюдо эпохи Петра I и современную русскую кухню. «Сет-меню “Петербургский завтрак” объединило классическую и современную русскую кухню. Центральное место занимает «Императорская каша» – любимое блюдо Петра I, который предпочитал простую пищу. Екатерина I готовила эту кашу царю на коровьем молоке, а в постные дни – на миндальном. Петр I считал перловую кашу сытной и полезной, поэтому ввел ее в рацион русской армии. Я взял за основу рецепт каши, сохранившийся в записях Вильяма Похлебкина, а от себя добавил варенье из тыквы и украшение из лепестков миндаля», – рассказывает Денис Соболев. В меню завтраков а-ля карт шеф-повар предлагает гречотто с грибами, яйцом пашот и беконом, яичницу по-деревенски с томатами, амарантовую кашу со страчателлой и черносливом, овсяную кашу с грушей и сыром с голубой плесенью.

Петербургская и итальянская кухня стали доминантами основного меню. Пицце и пасте отвели целый раздел, в котором можно найти пиццу с Пармской ветчиной и страчателлой, классическую «Маргариту», тальятелле с креветками и шпинатом в томатно-сливочном соусе, пенне с соусом песто, томатами черри и овечьим сыром.